Likier jeżynowy

Składniki:

1,5 kg jeżyn
1 kg cukru
1 l spirytusu 96-procentowego

Sposób wykonania:

Dojrzałe, dorodne jeżyny przebrać oczyścić z szypułek.
Następnie zmiksować.
Wsypać cukier dokładnie wymieszać pozastawiać na 2 dni.
Potem wlać spirytus i ponownie dobrze wymieszać.
Po 3 dniach przecedzić przez gęste sito wyłożone co najmniej podwójnie złożoną gazą lub przez filtr do kawy.
Pozostawić na tydzień, aby mieszanina się ustała.
Gdy osad opadnie na dno, a płyn stanie się klarowny, ostrożnie przesączyć płyn przez bibułę filtracyjną.
Zlewać do butelek z zakrętką.
Odstawić na pół roku.