Nalewka z pigwy - Pigwówka

Składniki:

1 kg dojrzałych owoców pigwy
szklanka cukru 1
1/2 l wódki
4 łyżki płynnego miodu lipowego lub akacjowego
skórka
sok z 1/2 pomarańczy 50 ml rumu

Sposób wykonania:

Owoce umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić, włożyć do słoja i zalać wódką.
Po 2–3 tygodniach ekstrakt zlać i odstawić.
Pigwę zasypać cukrem, zamknąć słój i postawić w ciepłym miejscu na tydzień, aż cukier się rozpuści (codziennie wstrząsać naczyniem).
Syrop zlać i połączyć z ekstraktem, dodać miód, rum, skórkę i sok z pomarańczy, odstawić na 2 tygodnie.
Nalewkę zlać przez sito wyłożone gazą i pozostawić do sklarowania. Powinna dojrzewać 2–3 miesiące.